用勺子衡量重量

在准备特定菜肴时，家庭厨师必须多久处理一次精确的重量测量。来自各种来源的食谱和其他食谱总是给出明确的重量建议，但要弄清楚如何测量确切的重量并不总是那么容易，特别是如果你手边没有量杯或秤的话。在本文中，我们将重点讨论这个问题。

并不是每个家庭主妇的厨房里都有特殊的秤来显示配料的确切数量。但是，不要沮丧 - 在勺子的帮助下，您可以计算出产品的克数或毫升数，且误差最小。如您所知，有茶、咖啡、甜点和汤匙。通常，甜点和咖啡很少被测量。咖啡匙与茶匙的不同之处仅在于较小的尺寸。 在描述食谱时，主要使用茶匙和汤匙。

值得一说 目的相同的设备可能具有不同的体积。 现在市场上有很多厂家更注重厨房餐具的外观而不是遵守一定的GOST，因此 为了测量一定的重量消耗，最好使用“原始”来自古老苏联的勺子。 在任何情况下，测量任何勺子的体积的最简单方法是用注射器将水填充到边缘。

最简单的将是液体的测量。 它们可以分为三组：

• 真实重量（水、醋、酒）；
• 浓稠（液体蜂蜜、液体乳制品、糖浆）；
• 稠度混合物（炼乳、番茄酱、酸奶油）。

因此，不同液体的重量以毫升 (ml) 为单位：

• 水 – 5 毫升/小时。 l.; 18 毫升/吨。 l.;
• 植物油 – 5 毫升/小时。 l.; 17 毫升/吨。 l.;
• 尖酸刻薄 – 5 毫升/小时。 l.; 18 毫升/吨。 l.;
• 牛奶 – 5 毫升/小时。 l.; 20 毫升/吨。 l.;
• 番茄汁 - 3毫升/小时。 l.; 14 毫升/吨。 l.;
• 炼乳—— 12 毫升/小时。 l.; 30 毫升/吨。 l.;
• 奶油 – 10 毫升/小时。 l.; 25 毫升/st。 l.

考虑以克（茶匙/汤匙）为单位的不同体积的勺子中包含的散装产品重量的示例：

• 盐 - 10/30 克；
• 糖 - 10/25 克；
• 淀粉 - 10/30 克；
• 面粉 - 5/15 克；
• 可可 - 9/25 克；
• 研磨咖啡 - 8/20 克；
• 糖粉 - 10/25 克；
• 粗粮 - 6/25 克；
• 谷物 - 4/12 克；
• 荞麦 - 8/25 克；
• 白饭 - 8/20 克；
• 大麦糁 - 6/20 克；
• 珍珠大麦 - 8/25 克；
• 小米粒—— 8/25 克；
• 玉米糁 - 6/20 克；
• 奶粉 - 10/20 克；
• 明胶 - 5/15 克；
• 柠檬酸 - 8/25 克；
• 小苏打 - 12/28 克；
• 面包屑 - 5/20 克；
• 肉桂 - 8/20 克；
• 调味干 - 8-10 / 20-30 克；
• 鸡蛋粉 - 9/25 克；
• 燕麦片（燕麦片​​） - 6/22 克；
• 罂粟 - 8/18 克。

很多时候，坚果用于糖果食谱和沙拉，你需要正确地测量它们的克数。 以下是一些压碎形式的坚果（茶匙/汤匙）的大致剂量：

• 榛子 - 7/20 克；
• 花生 - 8/22 克；
• 杏仁 - 7/20 克；
• 松子 - 6/18 克；
• 核桃 - 7/20 克。

如果我们考虑没有壳、壳和膜的整个坚果（茶匙/汤匙）：

• 花生 - 8/25 克；
• 松子 - 4/10 克；
• 杏仁 - 10/30 克；
• 榛子 - 10/30 克；
• 核桃 - 8/25 克。

为了正确测量物质，必须将各种液体倒到最边缘，而较厚的产品，如浆果果酱、酸奶油、黄油、人造黄油，必须用小滑块倒出。这也适用于各种谷物和散装。尤其 测量剂量时无需夯实和摇晃它们，因为这可能会影响产品的最终重量。

还值得记住的是 产品只能以干燥和新鲜的形式进行测量。 同意湿糖比干糖重，丢失的发酵开菲尔比新鲜的更浓。因此，重量和体积都将不同于所需的。当然，几克的差异不会对菜肴的味道和外观造成太大影响，但如果您是制作化妆品、药用输液或糖浆，那么剂量的准确性将非常重要。

如果不想为这些目的购买具有测量风险的特殊餐具，那么 20 立方厘米的注射器会为您提供帮助。装满水并装满一汤匙。据信，在标准设备中有 18 毫升，在茶匙中 - 5。将这些勺子放在单独的地方或以某种方式标记它们，然后在测量时使用它们。

有关如何在没有秤的情况下测量适量食物的视频提示，请参见下文。