刀
锻造菜刀的特点
直到现在，在厨房和狩猎、投掷的刀具中，最耐用、最可靠、最耐用的仍然是锻造产品。大多数工具都是由手工工匠制作的，考虑到客户的要求和愿望。这使得可以准确地购买将持续很长时间并且完全意义上将变得不可替代的东西。
锻造产品的优缺点
您可以理解，这把刀是按照所有锻造规则锻造和制造的，您可以使用刀刃上的印章，这是通过冲击施加的。
锻造自制工具的优点：
- 产品具有高强度特性，经久耐用；
- 由于使用了特殊技术，刀片长时间保持锋利；
- 强度是决定质量的参数之一，这是因为刀是用实心钢锻造的，没有接缝，这可以防止刀片折断并增加对重载的抵抗力；
- 锻造厨刀以其独特的设计而著称，通常它们是在一个副本中制作的，因此它们作为手工艺品具有特殊的价值。
此类产品也有其相对的缺点。 这些包括：
- 由于手工工作和客户个人想法的实施，成本高；
- 重量重——这样的标本很重，用普通的菜刀用一段时间会不舒服。
考虑到订购它们的人很清楚这些细微差别，因此没有太严重的缺点。
应用领域
每种锻造工具都应根据既定特征，根据购买目的进行选择。
根据其用途，铸造无缝刀可分为几组。
- 战斗，更准确地说，投掷，需求量很大，对它们的主要要求是厚度小，重量轻，平衡完美。野营、旅游和钓鱼刀、折叠锻造产品可以归为同一类别。
- 狩猎刀片，特点是中等尺寸，带有小手柄和大刀片。它们通常装饰有各种图像或补充狩猎所需的元素。
- 家庭、经济，厨房中使用的多功能产品。适用于肉类、蔬菜、成品的切割。由于价格高昂，通常精英餐厅的厨师会与他们合作，但有时也会购买他们用于家庭烹饪。与狩猎刀相比，这种刀的一个特点是手柄和刀片的比例大小以及长度较大。
至于作为武器的战斗刀，这是一个单独的类别，特别是对于这样的工具，您需要获得许可。
对于作为礼物的远足和狩猎配件，铸造通常用于补充锻造，以用鞍形或护罩装饰手柄。
对菜刀刀片的一个重要要求是它的锋利度、厚度小和没有辅助元件。该产品可以通用，适用于切割各种产品，但也有高度专业化的工具，专门用于最薄的肉或鱼切片。
锻造工艺
由于锻造方法，实现了工具质量和出色外观的有利组合。
这是一种多阶段技术。 一个产品的生产包括四个要点。
- 首先选择合适的材料，通常是与钒、硅、铬等元素合金化而得的碳素工具钢。还制作了产品草图。
- 下一步是白炽灯。 钢在熔炉中加热，然后锻造以制造初始钢坯。这是一个粗切，然后当它冷却时，它往往会减少一倍半。
- 最终形式 刀片是在精锻时取的，此时刀片已磨尖，并应客户要求补充图纸和装饰品。工作完成后，将无法再进行任何更改。
- 最后，为了获得力量，刀变硬了通过浸入冷水中。
事实上，铁匠所需要的只是完美地制作刀片，并且在大多数情况下，枪托未完成，以免破坏产品的完整性。因此，刀片的钝侧很少有任何补充。
厨房用漂亮的锻造刀
对于一个专业的厨师，甚至对于一个普通的家庭主妇来说，如果她不怕锻造配件的重量，一把原创的菜刀将是一个绝妙的礼物，最重要的是，一把真正锋利耐用，几乎“坚不可摧”的工具。
您可以停止选择以下不寻常的刀具。
- 日本菜刀“栗助” 锻钢，带有稳定的枫树节和麋鹿角手柄。尽管强度很高，但这种产品的重量仅为 235 克。总长度为 330 毫米，刀片为 210 毫米，对接宽度为 2.4 毫米，刀片宽度为 35 毫米。
- 全金属手工超刀“大厨” 由大马士革钢制成，用于厨房，手柄由特别有价值的物种 - 热带鸡翅木制成。刀长285厘米，刀刃160厘米，据评测，是一款品质上乘的锻造品。
- 乌木（桃花心木）柄大马士革钢圆角刀 刀片上有不寻常的图案。产品长度为325毫米，刀片长度为205毫米，宽度为26毫米，厚度仅为1毫米。手柄宽度 30 毫米。此外，还有一个由真皮制成的外壳。
- 另一把大马士革钢圆角刀 使用鹅耳枥木和白铜嵌件制成的刀片又窄又薄。它的长度为 340 毫米，刀片长度为 205 毫米，宽度为 18 毫米，刀片厚度为 2.4 毫米。手柄宽度 30 毫米。
由于不习惯用浮雕装饰元素装饰厨房工具的手柄，因此刀片钝侧带有锻造痕迹的刀可以成为一种有趣且不寻常的展示选择。它看起来美丽而充满异国情调。
关于锻造菜刀的特点，请看以下视频。
