船舶厨师：特点、职责、利弊

船舶厨师这一艰巨的职业主要在港口城市需要。任何选择这份工作的人都应该考虑到他不仅会处理烹饪。船上的厨师准备菜单、规定饮食、为生病的船员选择合适的饮食，并根据天气和其他影响海员状况的因素准备菜肴。

该职位属于工作专业范畴。 要成为一名厨师，您需要接受职业教育，确认您的资格，在该领域的工作经验至少需要 1 年。 船上的直接上级是船长和他的副手。

在船上做厨师比在陆地上辛苦得多。 仅仅渴望烹饪是不够的——你还需要热爱大海。 最好让年轻人成为厨师，尽管许多女性也从事这一职业。船上的厨师不只是在普通的厨房或餐厅准备食物。 他的厨房是一个食物区，里面有各种机制和设备。要将它们付诸行动，您需要特殊的知识。

厨师的职责不仅包括烹饪—— 他必须监控炉灶、冰箱和其他电器.耐力将帮助您在海上长时间生存。

船员的效率和条件取决于这位专家。选择这样一个职业的人，一定要明白赋予他的所有责任，还要考虑到他将不得不在密闭空间中长时间工作。保持心理稳定，在任何情况下都保持冷静，能够帮助他人，不仅要帮助他们的行为，还要在道德上支持——这些品质是船上厨师应具备的。而且您还需要了解，在这种情况下，您自己的生命将面临很大风险，尤其是在军舰方面。是的，工作带来了不错的收入，因为厨师的劳动报酬很高，而且你总是很饱，但这个职业并不像文学和电影中描述的那样浪漫。

首先，这是一项非常负责任和艰巨的工作。让我们尝试分别分析利弊。 让我们从积极的方面开始。

• Kok 是一个创意计划的专业，这是你想象力的飞行.您将能够使用最常见的产品组合创建烹饪杰作，并获得团队成员的好评。
• 该专业在海上和陆地上都有很大的需求。 如果你有丰富的船上厨师经验并展示你的能力，你会很高兴被有名望的餐厅聘用。
• 积累的经验和知识将有助于日常生活和个人生活.同意，并不是每个人都可以尽情享受周围的环境。
• 恒常感恩 来自同事、客户、亲人，以及为他们创造的更大愿望。
• 主要优点之一是 良好的收入 永远不要自己饿。

缺点很少，但也存在。

• 早起晚出。
• 厨师的整个轮班都是站着的。在这种情况下，您不仅需要专注于一道菜，而且至少要专注于三道菜：第一道菜、第二道菜和甜点。
• 该职业是创伤性的，即使是高级专业人员也无法为烧伤、割伤和其他伤害投保。

然而，这项工作很有趣，可以展示才华并带来丰厚的收入。

船上厨师的日常职责不少：

• 加工产品；
• 每天制作一份菜单（考虑到需要的人的饮食营养）；
• 准备早餐、午餐菜肴和甜点、蜜饯和小蛋糕；
• 准备面团和烤面包，煎饼，belyashi，面包（如果不可能得到它）；
• 做面条、饺子；
• 对产品提出要求；
• 监督厨房清洁度，及时维修厨房电器，反复洗碗。

随着负载的增加，并非所有“土地”厨师都能应付。另外，必须考虑到 有时您将不得不与外国供应商谈判，这意味着一个好厨师也需要国际语言技能。 船上厨师的职责包括准备中等复杂度的菜肴，但除此之外，他还必须切沙拉（从新鲜和煮熟的蔬菜、肉类）、制作三明治、各种小吃等。

新鲜的糕点总是与家庭的舒适联系在一起，所以对于船员来说，当厨师负责准备香喷喷的面包和甜点是一种极大的幸福。是的，船上的厨师有自己的职责，但很大程度上也取决于个人组织业务的方法。管理层和船员将永远欣赏船上烹饪专家的进取心、技能和想象力。 一个先决条件是在准备和分发食物时遵守卫生条件，为此，厨师可以向船长提出他的要求。

在厨师的职位描述中，在一般职位上，表明专家必须经过特殊培训并持有适当的证书。如果您有医疗证明，您可以从 18 岁开始找到工作。一个特殊的医疗委员会确定候选人的适合性，并在受训人员通过最低卫生标准测试后准许开始工作。 厨师应该知道的最重要的事情是船员膳食的特点和安排，这取决于航行的条件和时间。 他需要知道主菜的食谱、分食技术和设计特点。确定产品质量和存储规则是船上烹饪人员职业的重要时刻。

半成品的生产和储存知识也是船上厨师的必备知识。您还需要处理面团以及烘焙烘焙产品的技能。了解合理营养的基础知识将有助于正确组成菜单并正确分配可用库存。您将必须跟踪产品的支出，因此 必须能够撰写销售报告.当然，在开始工作之前， 你应该研究你的工作场所，了解厨房是如何增加三倍的，它有什么机制，检查库存和设备如何工作，并研究杂物间。

经常有人问这个问题：“没有受过教育，有可能做船上的厨师吗？”。如果人员短缺，那么他们很可能会带一个没有专业知识的人，但会要求您展示您的技能。他们会为你安排一种考试，仍然要求你做你最喜欢的菜。雇主看你的能力很重要，他会欣赏你的烹饪速度、一般技能和品味。