关于平底锅直径

平底锅是厨房里不可缺少的工具。每个家庭主妇都面临着肉烧焦、煎饼粘在表面或蔬菜煮得不好的问题。要准备各种菜肴，需要多种菜肴选择。每种产品都需要自己的烘烤、炖煮或煮沸程度——这取决于菜肴材料的质量、底部的厚度、锅的侧面高度和表面的直径。从这篇文章中，您可以了解此类菜肴的尺寸以及如何正确测量平底锅的直径。

您需要弄清楚如何正确测量锅的直径。大多数人用底部或圆周来测量平底锅的直径，这被认为是不正确的，因为尺寸是由内部的顶部决定的。

煎锅的标准尺寸从 18 厘米到 32 厘米不等 - 制造商在标记上准确注明了这些数字。例如，在直径为 20 至 22 厘米的表面上烤煎饼很方便，在表面直径为 30 厘米的盘子里炖或煎肉更好。每个家庭主妇根据需要选择所需的厨具尺寸关于任何菜肴的使用和准备。

炊具尺寸选项可以在下面找到，尽管它们通常显示在一个特殊的表格中。

• 18-20 厘米.具有此类尺寸的产品专为一名成人烹饪而设计。此类菜肴专为炖菜、煎煎饼和煎鸡蛋而设计，用于加热少量食物。
• 22-24 厘米。 肉、炒鸡蛋或土豆通常在此类产品上油炸。对于酱汁，高边煎锅是合适的。这种直径的菜肴专为一两个人烹饪和加热食物而设计。
• 26-28 厘米。 在这种直径的表面上，可以为 3-4 个成年人准备食物。这个煎锅是一个多功能的厨房帮手。在它上面，您可以加热大量食物、炖或煎蔬菜、肉类、煮卷心菜卷或肉丸。
• 30-32 厘米。 这种直径的产品的主要目的是为一个大家庭做饭。最大 22.5 厘米的燃烧器适用于此类平底锅。在这个炊具中做任何事情都很方便：炖肉或卷心菜、煎鱼、煮蔬菜鱼子酱、酱汁或 lecho。

选择合适尺寸的平底锅非常容易。结论不言自明：小直径（18-20厘米）的产品适合加热食物或烤煎饼、煎蛋或煎饼，直径22-32厘米的菜肴适合大家庭或公司烹饪和加热食物.

最常见的经典产品由高边和低边制成 - 这取决于需要准备的菜肴类型。您可以在平底锅中烹饪任何东西：鱼、肉、肉饼、煎饼、炒鸡蛋或炒鸡蛋。为了准备酱汁和lecho，普通的煎锅被炖锅代替。

还有 中国炒锅 在这些产品中，您可以炒和炖肉、煮鱼和蔬菜。这种盘子的墙壁是凹的，底面很宽。

一个炒锅就可以了 用于烹饪意大利面、肉类、鱼类菜肴、抓饭和 lecho。 均匀的加热和加热将使易碎的产品具有完美的味道。唯一的缺点是您需要按时搅拌食物，否则食物可能会燃烧或粘在表面上。

烤盘 - 这是另一种这样的菜肴。它有一个罗纹底部。在烹饪过程中，油会散布在带肋的表面上并填充金属肋之间的间隙。产品的油炸方式与烤架相同。食物非常多汁。

另一种烹饪选择是 火盆。 这个项目很重。盘子的底部由厚金属制成。

加热和烹饪均匀进行。产品保留有用的特性，食物不会燃烧到表面。该炊具适用于烘烤和炖煮各种菜肴。

技术并没有停滞不前：现在家电市场上的厨房炉灶有很多选择。燃烧器的尺寸和烹饪表面的特性也不同。

炊具有几种选择：

• 带燃气燃烧器；
• 带有微晶玻璃涂层；
• 就职;
• 电气。

每个家庭主妇都熟悉燃气灶。烹饪在明火上进行。加热在整个表面上是均匀的。

带有玻璃陶瓷涂层的盘子还可以让您实现锅表面的均匀加热。对于这种类型的炉子，平底的菜肴是合适的。应该记住的是，在使用这些盘子时，值得将盘子提起并从一个地方重新排列到另一个地方。 无需滑动移动煎锅或其他器具，因为这可能会损坏玻璃陶瓷。

特殊类别的炊具用于在电磁炉上烹饪。产品必须有一个具有电磁特性的底部——这将确保盘子被磁化到炉子的表面。

所有的平底锅都可以用在电炉上，除了那些没有涂层的铝制的。为此类炉灶选择煎锅的一个重要特征是煎锅和燃烧器尺寸的兼容性。

以下是选择优质炊具的主要方面。

• 封面（有时包括）。如果锅没有随附盖子，您应该立即购买盖子。它的尺寸通常相同，但可能不适合所有型号。
• 阀盖上的阀门用于释放空气。
• 可拆卸手柄。
• 加热指示器让您知道烹饪何时开始。
• 以浮雕的形式绘制在底部。它将防止食物粘连并确保表面均匀受热。
• 一种测量盘子表面温度的仪器。

对于以上几点，值得增加餐具与洗碗机的兼容性。

当然，选择一定直径的煎锅取决于许多因素：家庭人数、首选菜肴、烹饪过程使用的炉灶类型。

选择煎锅时要注意以下几点：

• 炉子上燃烧器的尺寸；
• 滚刀属性；
• 盘子直径的平均尺寸为 18-22 厘米；
• 用于烹饪的产品侧面的平均高度为 3 厘米。

值得关注的是锅底的厚度。由优质金属制成的产品底部的最小厚度应为 3 至 4 毫米。这样的菜更适合烤煎饼、油条和煎蛋。致密的金属加热均匀，有助于彻底油炸、炖煮或煮沸，而不会燃烧食物。

选择煎锅时，应注意手柄。很多家庭主妇都不太重视。但烹饪过程的乐趣取决于方便形状的质量手柄。 这里没有特别的选择标准——每个家庭主妇都有自己特定的感受。

盘柄分为几种类型：

• 带铆钉；
• 带螺丝；
• 铸造产品。

铆钉手柄使用起来不太舒服。带螺丝的产品操作起来更实用。还有易于使用和清洗的一体成型手柄。

值得注意的是金属手柄的选择——它们的使用寿命很长。 但它们往往会迅速升温。

你还应该注意 可拆卸的锅把手。 它们在烤箱中烹饪非常方便 - 只需将平底锅放入烤箱并取下手柄即可。在这种情况下可以省略锅架。

有关哪些平底锅更好以及如何选择它们的信息，请参阅以下视频。