石头涂层锅：优点和缺点，选择的功能

健康饮食的支持者尽量避免食用油炸食品。这并非巧合。众所周知，用油煎锅烹制的食物会对人体健康造成无法弥补的伤害。血管、心脏、消化器官因过度食用此类产品而受苦。因此，石质煎锅的出现，就成了送给喜欢吃好吃又健康的人的一份真正的礼物。

这种煎锅的生产过程包括在通过铸造或冲压获得的工件上施加石涂层。由于底部巨大，铸造品种被认为更昂贵，这提高了产品的性能。工件本身在施加石材层之前经过良好处理，然后才用所需厚度的石材涂层覆盖。此外，对产品进行热处理。

石材覆盖物由大理石和花岗岩片制成，也使用瓷器。

在操作过程中，不需要使用油，因为现代石材涂层将确保在自己的汁液中制备产品。 这大大降低了菜肴的卡路里含量，同时也降低了对健康有害的致癌物质的含量。这种食物的特点不仅在于它的好处，而且还在于其极好的味道和香气。 它保留了大部分营养。 例如，炖菜可节省高达 90% 的维生素。

许多经验丰富的知名厨师选择石涂层锅，原因如下。

• 它 安全环保，其涂层仅包含天然元素，并且在加热过程中表面不会释放有害物质。
• 石头涂层的平底锅是 坚固耐用的产品.它们耐刮擦，不会对高温产生反应，并且在恶劣的操作条件下不会变形。
• 这道菜的好处因不含油而增强。.食物低脂肪、低热量，不含有害胆固醇。这也包括节省石油的问题。
• 烹饪过程中 食物保留了大部分有益的维生素，这对于饮食或消化道问题非常重要。
• 在这样的平底锅里，菜肴非常好吃，因为它 能够快速均匀地加热所有内容物。 产品多汁、嫩、香。
• 这些平底锅用途广泛。 它们非常适合在燃气、电、玻璃陶瓷或感应炉上烹饪。它们也很容易打理，例如，它们可以在洗碗机中清洗。
• 烹饪过程本身非常方便，因为 食物不会粘在表面上。
• 大多数现代模型 具有美观和吸引人的外观，这对于年轻小三的情感安慰非常重要。

在购买石头涂层锅之前，您还应该熟悉它的缺点。这些产品 相当昂贵，与他们的铁氟龙或陶瓷“竞争对手”相比。另外，现在市场上的不法厂商提供的型号都是低级溅射或钛镀层混有铁氟龙进行仿制，因此得到劣质产品的风险非常高。这样的产品不符合炻器的要求。

另一个缺点是 产品重量大， 烹饪时并不总是很方便。有时在新煎锅上，您会注意到购买时难以辨别的缺陷。

市场上的石锅煎锅可分为以下几个品种：

• 铸造或冲压，通常是铝，应用聚合物与天然石材的熔碎屑;
• 带陶瓷层 包括石头内含物；
• 产品制造 由实心石头或矿物衬里制成；
• 做的煎锅 在石材效果设计中 没有实际包含矿物质。

商店提供设计和风格不同的模型。您还可以找到不同价格类别的平底锅。这些参数取决于特定产品的制造技术。

由石片制成的经典重型煎锅最受欢迎。它的底部和墙壁越厚越好，因为这种情况下的热量分别分布均匀，菜肴更美味。此外，厚壁选项具有更长的使用寿命。厚度可以限制在 4-7 毫米。

最常见的平底锅尺寸是：

• 20 厘米；
• 22 厘米；
• 24 厘米；
• 26 厘米；
• 28 厘米

选择取决于锅的用途。 例如，煎煎饼、煎饼或炒鸡蛋时，建议购买最小直径的煎锅，而用于烹制大餐、炖蔬菜、肉、鱼 - 最宽的煎锅。甚至石炖锅也是为那些为大家庭准备食物的人生产的。例如，在此类产品中，可以用肉汁炖食物，因为高边不会让液体泄漏。如果菜是用来做煎饼的，那么最好取小面的样品，这样面团会更容易翻面。

如果一个人住的要找平底锅，那么建议选择直径24厘米的标本，情侣或三口之家，26厘米的选择比较合适，直径的平底锅28 cm 是为更多的食客准备的。

按锅的形状可分为 圆形、矩形和炒锅。 在圆形产品中，小型煎饼机很受欢迎 - 用于制作煎饼的低边和完美平底的特殊产品。炒锅是一种壁高、底部较窄的容器；这些标本用于煎炸食物和煮汤和肉汤。

现代家庭主妇的厨房中越来越多地出现石锅，因此它们的生产分布在世界各国。因此，德国最著名的制造商是公司 Stoneline, Gipfel, Fissler.在丹麦—— 菲斯曼， 在意大利 - 艺术花岗岩， 在日本 - 诺乐。 在韩国 - 生态， 在俄国 - “传统”，SCOVO，Kukmara，“Gevura”。 让我们尝试更多地关注最受欢迎的模型。

多功能煎锅，适合烹饪各种菜肴。在里面你可以炒，炖，准备酱汁。具有吸引人的设计。石材涂层具有精细的结构，从而进一步增强了产品的美观性。

客户被各种款式和设计的广泛产品所吸引。煎锅有多种颜色可供选择，您可以在其中轻松选择最适合特定厨房内部的颜色。产品质量很小，因为机身主要由铝制成。优点之一是可拆卸手柄的存在，其中一些可以在洗碗机中清洗。适合在电磁炉上烹饪。

标准圆形煎锅，边高 5 厘米。高墙确保舒适地烹饪液体菜肴，如肉汁。产品具有高贵的外观，根据系列，为客户提供黑色、白色或红色哑光饰面的产品。在缺点中，注意到了很多重量。

带有不可拆卸手柄的铝制圆盘。侧面的高度为 5 厘米，可让您烹饪各种菜肴。这家制造商不仅提供通用产品，还提供专注于煎饼制造商的产品。该产品也适用于电磁炉和洗碗机。

高墙的另一种选择。制造商提供漂亮舒适的产品，石屑 - 花岗岩。非常适合通常在平底锅中烹制的任何菜肴。

这家意大利公司提供全系列的石质厨房用具。这些是通用煎锅、烤盘、煎饼机、炖锅。所有副本都有可拆卸的把手，因此可以在烤箱中烹饪时使用。可以用洗碗机清洗。这些型号也很好，因为它们具有厚的七层涂层，可以使用金属刀片。使用防滑剂处理的可拆卸手柄。

这道菜有三层涂层，它的优点是有用来盛酱汁的喷口。通过生产使用大理石碎屑。特别是在这款产品中，买家被手柄所吸引，它们呈方形，采用美丽的木质风格制成，产品可拆卸并经过防滑处理。

一个值得关注的煎锅。它具有稳定的不粘特性，侧面高度为 6 厘米。手柄可拆卸，一体式。适合准备半流质菜肴。

在韩国制造的产品中，消费者被美学设计所吸引，这使他们能够选择与室内完美契合的产品。优点还包括值得的不粘质量和在整个表面上快速分布热量的能力。

据买家称，这是最有价值的俄罗斯制造商之一。该产品洗得很好，可以使用金属刮刀，这个锅里的食物不粘，但油炸得很好。在缺点中，注意到手柄的低质量材料 - 它们在购买后短时间内开始融化。

有意见认为锅底最好选择厚涂层的，但是根据其他用户的说法，厚涂层的破坏速度更快，因此建议购买多层涂层的产品。

如果您购买带有搪瓷的产品，那么值得记住的是，保养这样的平底锅会更加困难。

购买前，请仔细检查产品。 底部要厚于墙壁，至少6厘米为好，这样产品不会燃烧，热量分布均匀。 检查整个直径的厚度是否相同。如果餐具将用于在玻璃陶瓷炉上烹饪，则选择底部完全平坦的型号，以便表面彼此紧密贴合。在燃气灶的情况下，任何炊具都可以。 如果你需要一个平底锅来炖和炖菜，那就选择厚壁的产品，侧面有轻微的倾斜。

带有大理石或花岗岩涂层的铸件重量较重但是，冲压锅的厚度很少很大，因此不适合烹饪需要长时间热处理的菜肴。此外，冲压品种的使用寿命要短几倍，不能用于大火煎炸。

注意统一覆盖。 在气体上安装几分钟后，结构上已经不均匀的层将开始变形，表面可能会形成裂缝和膨胀。所有这些都会对产品的运行产生负面影响并缩短其使用寿命。购买时，向卖家索要证明。该文档具有最高质量的模型，但是价格要高得多。

尽管如此，大多数产品都有标准尺寸，厨房里已经有合适的盖子。如果房子里没有所需直径的盖子，那么最好用平底锅买一套，而不是浪费时间寻找单独的合适型号。如果您需要一个用于特定目的的煎锅，例如制作煎饼，那么请选择一个狭窄的型号（在这种情况下是煎饼机）。如果你拿的是万能煎锅，那么它的使用寿命会因为频繁烹饪而减少。

通常，在锻造时，搪瓷会涂在钢底座上。如果产品由铝或不锈钢制成，磁铁不会反应。此外，诸如碎片、斑点、裂缝等视觉迹象表明是假的。另一项有趣的测试有时在实验室中进行。在这里，牛奶在平底锅中煅烧。如果这是优质产品，则烧焦的牛奶不会粘住。

购买后，建议立即用清洁剂清洗产品，以清除运输和销售过程中积聚的所有灰尘。在开始使用之前，您需要在锅上涂上油或脂肪。 请遵守以下操作说明。

• 如果没有必要在高温下烘烤，则尽量避免。过热会缩短产品的使用寿命。锅里没有东西煮的时候不要把锅放在火上，以免损坏不粘层。
• 如果锅还是热的，不要装冷水。这同样适用于从冰箱中取出的菜肴 - 不要将它们放在热水下。让表面达到室温。温度的急剧波动会引起微裂纹的形成，并使不粘性能恶化。
• 使用塑料、硅胶或木头制成的刮刀。即使模型允许使用金属刮刀，如果可能，最好避免使用，以免损坏不粘涂层。
• 每次使用后将餐具冲洗干净，以防止在表面形成沉积物。
• 离开时避免使用腐蚀性化学品和硬海绵，这些产品会彻底破坏石材涂层。
• 即使可以在洗碗机中清洗平底锅，也建议尽可能少这样做。手洗时，产品将持续更长时间。

总的来说，石涂层锅的评论是积极的。该产品特别受到健康饮食的支持者和那些在饮食期间错过了红润油炸外壳的人的赞赏。 根据顾客的评价，菜肴非常好吃，多汁，四面煎炸均匀，其他食材和调味料的汁液充分饱和。 消费者也喜欢有机会选择合适设计的产品，尽管一般来说，即使是标准煎锅也因其优雅的“面包屑”而看起来非常美观。

注意到的缺点 大重量平底锅，这在煎饼的情况下尤其不方便，所以在这里 建议买轻薄煎饼他们更容易和更舒适地工作。还有缺点是 高价，但是，根据买家的说法，产品质量好是完全合理的。

在以下视频中，您将了解粗陶的优势及其独特之处。