关于蔬菜真空包装
蔬菜非常健康，因此被包括在许多人的日常饮食中。自然，问题就出现了如何延长它们的新鲜度和多汁性。这就是真空的用武之地。它既用于生产销售产品，也用于在家中储存购买的食品。考虑蔬菜真空包装的特点和品种，并了解它如何延长内容物的保质期。
特点
空气是导致产品快速变质的因素之一。如果添加了细菌生长的最佳湿度，则该过程会加快。 真空包装创造了一个没有氧气和多余水分的空间，因此暂停了负面过程。
这种储存蔬菜的方法的优点是显而易见的。
- 延长新鲜度 产品，即使它们不在冰箱中。
- 持久的一致性 （柔软度，弹性，多汁度），干燥和风化过程被最小化。蔬菜在外观上仍然可食用且具有吸引力。在商店销售食品时，后者变得尤为重要。
- 包装内容物不会吸收异味。
- 与传统袋子在冰箱中储存相比， 当食物的味道消失时，在这种情况下 它大部分都被保留了下来。
- 在真空中，您可以储存整个蔬菜和切块。 第二个选项可以在商店货架上找到。准备消费的清洁产品通常由餐饮场所以及空闲时间很少的人购买。在家里，如果一个人决定提前为假期做准备，这可能是相关的。
- 保持卫生 在运输产品、入库、上架时。灰尘和污垢不会沾到内容物上，这在销售切块时尤其重要。它对户外休闲爱好者也很有用。
- 透明包装让顾客可以展示蔬菜的外观 并确保它们是新鲜的。
- 以这种方式包装的产品不会占用太多空间。 这有助于更有效地利用仓库和零售空间。在家里，这可以让你不把冰箱弄得乱七八糟。
- 由于减少了因变质而丢弃的食物量， 一个人可以欣赏财政储蓄。
- 该技术的简单性使其可用于生产和家庭。 任何家庭主妇都能掌握紧凑型设备的管理。
至于缺点，很少。
- 薄膜不能很好地保护内容物免受损坏，它可能会被撕裂或划伤。 因此，为了最大程度的安全，最好使用容器。
- 有时切好的蔬菜会互相粘连。
- 一些细菌也可以在不通风的环境中生长。 因此，真空包装的内容物迟早会开始变质。保持蔬菜几年是行不通的。
品种
吸尘的本质很简单。产品被放置在一个容器中。它可以是包装或实心容器。然后空气完全从罐中抽出。为此，使用了一个特殊的泵。该过程既可以自动进行，也可以在手动控制的帮助下进行。
生产商通常包装打算以胶片出售的蔬菜。 这些可以是软卷或硬吹袋。 也经常使用 支持选项。
胶卷和容器都在日常生活中使用。 一些薄膜产品可能有阀门和扣环。卷筒模型没有额外的部件，它们只是在两端密封。至于容器，它们可以是塑料或玻璃。 大小和形状各不相同。
两种带手动泵的型号都在销售，还有方便的电动选项，不需要特殊的操作技能。
必要的设备
我们可以有条件地区分 2 组密封包装： 供贸易和家庭使用。
工业包装
生产中的袋装包装是使用专业的箱式机器进行的。 一部分蔬菜放在一个袋子里，放在一个特殊的隔间里。按下按钮后，空气会自动从腔室空间和袋子本身中排出。之后，密封包装。
如果使用基材，则使用热成型机。 他们没有相机。袋子的末端简单地放在机器中，机器抽出空气。结果，薄膜紧密贴合内容物，保护其免受外部影响和细菌。
值得注意的是，如果我们谈论包装蔬菜的生产销售，所描述的设备将仅在最后阶段使用。而在那之前 蔬菜必须经过几个加工阶段。
该过程从对原材料进行彻底清洗开始。 洗衣机洗完后，蔬菜去滚筒清洗去皮（如有必要）。然后产品进入检验台进行目视检查。然后将马铃薯硫酸盐化以防止褐变。如有必要，将其他蔬菜晒干并切块。
只有这样才能进行真空包装过程。
家
在日常生活中，使用无内胎装置。 它们是桌面和内置厨房家具。 通常，这些是紧凑的多功能模型。今天很少使用手动泵选项。它们被自动从袋子或容器中抽出空气的设备所取代。
在这样的容器中，他们储存自家花园里的蔬菜或在商店里按重量购买。 有时人们会为过冬做准备。根据消费者的需求，蔬菜可以是生的，也可以是去皮煮熟的、切碎的或整颗的。根据这一点以及存储条件，有效期也会有所不同。
无论如何，产品 必须新鲜和洗涤。
值得记住的是，如果决定在抽真空之前烹饪蔬菜，则首先需要等待它们完全冷却，然后才能将它们包装起来。
保质期和储存条件
真空中的新鲜蔬菜可在良好状态下储存长达 2 周。煮沸可以等待长达 12 天。如果蔬菜在放入密封包装之前进行干燥，它们的保质期将增加到 12 个月。如果你想做好冬季准备， 最好将容器放入冰箱。 冷冻食品可以全年使用。
为真空吸尘准备维生素储备的另一种选择是 热烫。 这是沸水处理。这个过程不仅可以延长蔬菜的保质期，还可以让它们保持香味和多汁。在这种情况下，胡萝卜、甜菜和其他类似的块根作物被加工约 5 分钟。蔬菜在沸水中保持 2 分钟。
之后，将产品放置一段时间以冷却和干燥。只有在将它们放入容器或袋子中之后，才能从包装中去除空气。如果所有步骤均已正确完成，密封容器中的内容物可以存放 3-4 周。在生产中，经过热烫和密封后，进行巴氏杀菌。
因此，食品的保质期增加到 50-60 天。
当然，所有这些条款仅适用于 如果内容物新鲜放置在真空中并且包装没有损坏。
观察最佳储存条件也是值得的。 请勿将容器置于阳光直射或高湿度的地方。
除了上述细微差别之外，值得考虑的是不同的蔬菜以不同的速度变质。例如，密集品种（甜菜、胡萝卜、土豆）的寿命更长。
花椰菜、西兰花和其他类似作物会更快地失去食用适宜性。
当然，如果您定期打开容器取出几片，然后再次密封，这将大大缩短内容物的保质期。 因此，建议将蔬菜小批量包装，以便您可以服用一份而不会影响其余产品。
请参阅下面的视频，了解如何使用家用吸尘器包装蔬菜。
