所有关于巧克力喷泉的巧克力

巧克力是最受欢迎的零食之一，因此它的受欢迎程度保持不变。为了使这种甜味、不同形式的产品的供应多样化，可以使用其他成分，但巧克力喷泉看起来最令人印象深刻。在特殊装置中循环的熔融物质看起来非常开胃、有趣和有吸引力。 如果你想做一个巧克力喷泉，你需要知道它需要什么原料。

用于巧克力喷泉的巧克力与通常的巧克力略有不同，它融化得更快并且具有更多的液体稠度，这使得它可以从喷泉中漂亮地流出并均匀地分布在产品上。 为了自己做出这样的美丽，您需要选择合适的原材料进行工作。

有多种巧克力可以在喷泉中使用。

• 专门 - 该组合物含有大量的可可脂，因此该物质变得更具液体和可塑性。巧克力喷泉机制的结构涉及使用一种相当液态的物质，它可以从顶部提起并带出。如果质量太厚，那么设备的操作就会很困难，最终会失败。使用较厚的巧克力不会让原料快速流下来，漂亮地流过碗，这意味着会违背主旨。为了使巧克力能够很好地融化并具有可塑性，其中的可可脂含量应占产品总质量的 30% 至 40%。乳制品品种流动性更强，因为它们含有乳脂。黑巧克力必须含有超过 40% 的可可脂才能具有理想的外观。 专门的产品都有标签，让您选择想要的产品，包装上可能会标注： 喷泉，喷泉巧克力和类似的选择。除了用于喷泉外，这些品种还可以固体食用或用于糖果。

• 非专业 - 巧克力，其主要方向不是用于巧克力喷泉。这些选项在包装上没有特殊名称，它们没有适量的可可脂，因此它们的流动性较低。在销售中，您可以找到名为“Callebaut 喷泉用巧克力”的此类产品，其说明中会注明需要添加额外数量的可可脂。对于融化，您可以使用常见的巧克力品种，使其达到所需液体的状态。平均而言，对于普通巧克力棒，需要添加 20-35% 的可可脂，即每 1 公斤巧克力 200-250 克。巧克力产品也有更昂贵的选择，其成分中的可可脂含量要高得多，所以你只需要多做 3-5%，也就是 100-130 克。 嘉利宝 生产出最合适的巧克力品种，并在喷泉中成功应用，添加少量可可脂。如果需要，您可以使用黑色、乳制品和水果品种。

• 巧克力釉 - 除了由可可脂组成的巧克力棒和其他品种的巧克力外，还可以使用糖果釉料，它使用替代品代替主要原材料。知名制造商创造出高品质的釉料，味道好，融化好。 最著名的是意大利公司“Unitron”和“Italica”，它们多年来一直在生产优质产品。

要制作巧克力喷泉，您需要为它找到合适的原材料。 有几家公司被认为是此类产品质量最高且经过验证的制造商。

• 百乐嘉利宝 - 具有callets的外观，增加了熔化速度，使原料的使用更方便。除了黑色和乳制品品种外，还有一些水果品种含有对人体无害的天然风味。为了保护喷泉的机制，建议添加额外的 10% 可可脂。此外，该制造商还生产块状牛奶巧克力产品，其中含有 35% 的可可液和 20% 的牛奶，以及 70% 的黑巧克力。为了使这些品种的稠度尽可能保持液态，还值得在其中添加 10% 的可可脂。

• 比利时巧克力 Puratos，它有多种产品：白色（28%）、乳白色（34%）、黑色（56%）、苦味（72%）“Belcolade”，允许在没有任何添加剂的情况下用于巧克力喷泉。从表面上看，这些产品看起来像装在 5 公斤袋中的小药丸。

• 比利时还生产喷泉原材料如 白色“Cabo Blanco”（27%），乳白色“Maracaibo”（34%），黑色“San Felipe”（58%），可以在 2.5 公斤的容器中购买。

• 意大利公司 Italika 生产白色和深色釉料，用纸袋包装，重量从 1 到 20 公斤不等。

• 可可巴里 一家瑞士公司，生产含 70-76% 可可的巧克力。原材料在委内瑞拉、厄瓜多尔、多米尼加共和国、古巴和墨西哥收集。

使用优质原材料制作巧克力喷泉可以让您获得一种美丽而壮观的甜点，让成人和儿童都感到高兴。适量可可脂的存在使您可以使稠度足够薄以确保喷泉的机制。

要找出最适合在喷泉中使用的巧克力变体，有必要根据许多标准分析选项。

1. 定时 - 新鲜巧克力让您获得最佳的流动性和令人难忘的味道和香气。评估产品包装，检查其密封性很重要。这在昂贵的选择中尤其重要。

2. 状态 - 巧克力应该是硬的或稍软的，以防它所在的房间温度过高。通过适当的储存，轻微的软化不会影响产品的质量及其易用性，如果违反温度条件，callets 开始粘在一起，形成一个必须切割的整体块，花费时间和努力。

3. 标记功能 - 许多制造商在包装上表示该产品可用于巧克力喷泉的机制，但实际上必须添加可可脂才能与之配合使用，这会大大增加所有成分的成本，或者如果巧克力可能会损坏设备使用时没有任何添加剂。

要制作巧克力喷泉，您需要融化巧克力块。 您可以使用的主要方法包括：

• 水浴;

• 微波，在专用容器中熔化原材料；

• 微波炉，将巧克力留在制造商的包装中；

• 融化巧克力的特殊技术，推荐给专业人士；

• 在喷泉的下碗中加热巧克力，不建议这样做，因为在这种情况下，机构负载很重，长时间无法这样工作。

使用专用巧克力时，您只需将其融化并倒入喷泉中即可。 如果在工作中使用非专业选项，则在熔化过程中，必须添加可可脂并充分混合，以获得可以倒入喷泉的均匀且可塑的物质。

激活巧克力喷泉 将质量添加到其中后，必须立即预热其碗，以使进入其中的组合物不会开始变稠。选择普通棒状巧克力时，仅使用干净的选项非常重要，不要使用坚果、葡萄干和其他可能堵塞喷泉机制或使其失效的元素。

从喷泉中饮用巧克力是在长木棍或其他临时工具的帮助下进行的，上面挂着水果、咀嚼棉花糖或其他产品，在流动的巧克力块下被替代。 为了不烫伤自己，建议让巧克力覆盖的物体冷却几分钟并使其变稠。