如何选择鱼叉？

餐桌上的行为规则意味着使用一定数量的餐具。试图确定特定主题的目的，您可能会遇到某些困难。然而，在现代社会，一个人需要了解不同餐具的用途。如果在盛大的午餐或晚餐上有鱼菜，那么在摆桌时将包括鱼叉。

最初，鱼叉只有三个尖头，相当宽且不锋利。在长度上，它比经典的传统前叉要短得多，它的手柄更宽更平。

现在他们还可以制作四爪鱼叉。 但它仍然不会与普通的叉子混淆，因为它的牙齿较短，并且为了方便去除骨头，中间有一个特色槽。

两种类型的叉子同样用于服务。

最初，有鱼叉的服务由大量物品组成。它们只对社会精英阶层开放。因此，它们是由有价值的金属及其合金制成的。 在贵族中，银制甚至金制的餐桌套装很常见。

尽管鱼叉经常被用餐叉代替，但在大型活动和正式晚宴中，它会出现在服务中。 他们习惯上不仅吃鱼菜，还吃海鲜，还有鱼罐头。

• 冷叉（来自壳牌）。 在法国，用于热鱼菜肴的特殊金属器具被称为冷模。他们在里面做饭并把食物端到餐桌上。因此，用来端上这道菜的叉子开始被称为冷模。事实上，这是鱼零食的主要餐具。这是相同的叉子，带有短齿和用于提取骨头的凹口。
• 罐头食品的叉子。 特殊配件。在它的帮助下，他们不吃东西，而是将鱼块从普通菜肴转移到他们的盘子里。它是一个带有五个丁香的风格化叉铲，沿边缘相互连接。因此，多余的油会通过槽，宽底座有助于轻轻拾起一条小鱼或一条鱼并将其转移到盘子上。
• 两角。 顾名思义，这个装置有两个丁香，又长又尖。专为冷鱼开胃菜而设计，您可以将鲱鱼或红鱼切碎并转移到单独的盘子中。
• 来一杯海鸡尾酒。 三叉戟形式的叉子。牙齿向中心弯曲。还有这个叉子的其他变体。例如，为贻贝和牡蛎设计的装置有一个加厚的左丁香，以便更容易将果肉与贝壳分离。小龙虾、螃蟹和虾配上两根长叉。

对于屠宰龙虾，还有一把双面铲。一端很锋利，他们切开贝壳，从爪子里取出肉。另一个是钝的，形状像铲子，用来舀汁。

冷叉通常与鱼刀一起使用。有了它，您可以美观且方便地切割胴体。上菜时，鱼叉放在左边，排在餐桌叉之后。鱼刀也排在第二位，但在右边，就在餐刀之后。

鱼刀的形状像抹刀。 它不锋利，刀片沿边缘有小凹痕。这把刀不是用来切的，它只有助于把鱼片和骨头分开。如果桌子上没有鱼刀，则允许使用另一个叉子代替它 - 鱼叉或餐桌叉。

因此，如果在上菜中有一组由鱼叉和鱼刀组成的组合，则左手拿叉，右手拿刀。如前所述，他们不用刀切，只是小心翼翼地将骨头与鱼片分开，用叉子夹着一块鱼。

首先，它应该从鱼的顶部吃肉，然后你可以小心地把分好的一块翻过来，然后转到另一边。

即使您吃了加工过的鱼片，鱼菜中也经常出现小骨头。这样的骨头不能用手拔出——这是违反礼节的。如果你突然感觉嘴里有鱼刺，那么你需要用舌头小心地将它移到嘴唇上，然后用叉子将它从嘴里取出。之后，它可以转移到专门设计的盘子上或盘子的边缘。

如果在摆桌时，用经典的桌叉代替了鱼刀，那么鱼叉放在盘子的右侧。因为它现在起到鱼刀的作用。因此，餐桌叉位于左手，用鱼叉将肉与骨头分开。应该用左手将设备带到嘴里。

有时会供应鱼类菜肴，并且没有特殊用具。 然后很难弄清楚这些菜用哪个叉子。如果发生这种情况，则可以使用普通叉子和一块面包。我们用左手拿着面包，把鱼放在盘子里，用餐叉把它切开，然后把切好的碎片送进嘴里。

供应冷腌或咸鱼零食时有细微差别，例如鲑鱼、鲟鱼、鲱鱼。在这种情况下，为了切鱼，请带一把普通的小吃刀。问题是这些鱼的尸体非常坚硬。开胃菜刀位于盘子的右侧，在服务套餐的最末端。

各种各样的鱼类菜肴导致了种类繁多的餐具的出现： 各种钳子、肉串、刀具、勺子。

所有这些都将帮助您精美便捷地品尝各种鱼类美食。

有关如何在餐厅吃鱼的信息，请参阅以下视频。