分叉的类型及其用途

这款餐具的历史始于 15 世纪。最初，它有 2 颗牙齿，扁平且使用起来非常不方便。然而，随着时间的推移，该设备被修改，直到它获得了现代插头的形式。

货叉的运行时间、外观和强度取决于制造它们的材料以及所选的生产技术。在大多数情况下，不锈钢被用作基底，铬被用作顶层。 铬层越致密，器件的耐腐蚀性就越高。

另一种“运行”材料是添加了镍的钢。在高级设备中，银和金用作顶层。

考虑最受欢迎的选项。

钢制餐具本身不能存在，它们对腐蚀不稳定。在这方面，钢叉可以通过以下修改来生产。

该材料的成分通常包含钢、铁和碳，以及少量（13-17%）的铬。它由钢 18C 制成，有时标记为 18/0。这种钢属于 AISI 430 级，被认为是预算内的。通常，这种装置被称为“不锈钢”。

镀铬产品可以通过高贵的金属光泽来识别，这大大增加了设备的美感。 除了美观之外，镀铬器具还耐腐蚀，不吸收气味和颜色。由于它们的高磁性，这种叉子广泛用于餐饮场所。这是因为 在其中，使用磁性系统清洗器皿的设备很普遍。

材料包括 钢、碳、铁、不超过 18% 的铬和 8.5-10% 的镍。 这种组合被认为是最高质量的组合之一， 铬镍钢的等级为 18/10，也标有 AISI 304。 由于经过特殊处理，铬镍电器具有令人愉悦的奶油色调。由于成分中的铬，塞子提高了防腐性能，而镍提供了对酸（包括浓缩酸）的更高抵抗力。

这些器件是铬镍类似物，其上涂有一层银。后者经过特殊清洁，然后将增强元素添加到该组合物中。 镀银套装通常标有“90 克银”。 代表着 将 90 克银涂在一套 12 件乐器上。 此类产品耐腐蚀，可以在“洗碗机”中清洗。

有 2 种类型：800 纯银和 925 纯银。前者含有 800 份银和 200 克另一种金属。 925 个叉子包含 925 份银和仅 75 份其他金属。在它们的表面上，必须标明一个样品，并且还有一个皇冠符号。

这些都是众所周知的由钢或不锈钢制成的产品，上面覆盖着最薄的金层。镀金非常薄，以微米（1 微米 - 0.001 毫米）为单位进行测量。镀金可以覆盖整个设备或仅覆盖其中的某个部分。

这些叉子在苏联食堂里很有名。它们非常脆弱——它们很容易弯曲，几乎不可能用牙齿捡起肉或其他致密的食物。缺点包括不起眼的外观。难怪 今天的铝制电器实际上已经从使用和销售中消失了。

白铜插头被归类为豪华电器。该材料是铜、镍和锰的合金。这样的产品看起来非常优雅、高贵、耐腐蚀，但它们的生产成本相当昂贵。上世纪50年代以来，白铜越来越多地被镍银替代。从外观上看，这些设备几乎无法区分，但后一种情况下的生产过程有所简化。

镍银是铜、镍和锌的合金。此类产品的表面必然会覆盖一层金或银或变黑。

在大多数情况下，塑料叉子是野餐和郊游大自然的忠实“伴侣”。这种装置可以是一次性的（只有这些应该在快餐店、快餐店和其他公共场所使用）和可重复使用的（通常更耐用，可以用温水手洗并多次使用）。

今天的木制勺子和叉子比实用的餐具更像是室内装饰元素。 对此的解释是产品的脆弱性，它们吸收水分、脂肪和气味的能力。 这种设备很难清洁，因此它们的寿命很短。如果木叉上漆，那么就不可能自信地谈论它的安全性，如果没有被覆盖，就会出现关于产品卫生的问题。

根据用途，可区分以下类型的插头。

它是一个有四个齿的装置。 约会 - 使用第二道菜，因为餐叉最常与餐刀一起食用。 在这种情况下，右手拿刀，左手拿叉子。您可以通过将后者粘在食物中并用刀切下一块来切下一块肉。如果一秒钟是用叉子吃的，那么它就像勺子一样用叉子夹住。如有必要，食物被“种植”在上面，用刀帮助自己。

这个装置比正餐叉稍小，有 3 和 4 个齿，它们比餐叉的齿短。有时牙齿成对排列，中间有一个浅槽口。鱼的设备与特殊的鱼刀一起提供。后者可以代替另一个鱼叉。

用第二把叉子或刀，将一条鱼压在盘子上，而另一条鱼则用小块与鱼片分开。这部分鱼吃完后，翻过来，第二面同样“压扁”。理想情况下，饭后，盘子上应该只剩下鱼骨架。

专为吃冷开胃菜、煎蛋卷、春卷、煎培根而设计。从表面上看，它是一个餐饮用具的复制品，但要小得多。

专为沙拉设计，有 4 个插脚和更宽的底座。它以勺子的方式更加弯曲。通常配有特殊的沙拉刀。使用方式与午餐相同。大块用叉子刺破，如有必要，用刀切成小块。

最小尺寸不同，有 2 或 3 个缩短的牙齿。对于水果，总是提供两管齐下的选择。蛋糕、馅饼和小糕点需要不同类型的甜点叉，在某些情况下，它们还配有甜点刀。甜点自助餐提供带有尖齿的特殊设备。它被用作刀，而碎片被刺穿在剩余的丁香上。 自助餐叉是必需品，因为不可能在自助餐桌上使用刀。

用于将食物从普通盘子转移到您自己的盘子中。它是由一块金属制成的装置，然后将其分成 2 个丁香，代表字母 U。

它比餐厅大。此外，切割装置更加细长。用于将一块普通的肉切成盘子或块。肉串在叉子上，用特殊的雕刻刀切割。

一种带有两个喇叭和一个长手柄的设备，主要用于厨房烹饪 - 翻转碎片，检查准备情况，将大块切成小块。使用这把叉子，可以方便地将肉从肉汤中取出并切开。在这种情况下，一个大的花叉会派上用场，在手柄和牙齿之间有一个折叠挡块。

这款前叉有 5 个叉头和更宽的底座。这使您可以将鲱鱼带到您的嘴里，而不会失去鱼的完整性和美观。

它是一个略长的装置，有 3 颗牙齿，左边的牙齿比其他牙齿稍长。方便他们吃海鲜，也方便他们开蚵壳拿贝类。你也可以吃贻贝，搭配它的鸡尾酒。叉子配上咖啡勺，用来吃海鲜鸡尾酒。

对于龙虾，餐桌配有带有 2 个弯曲尖头的叉子。海鲜餐具的尺寸很小。但小龙虾叉的形状更细长，手柄也很长。这是一个 2 管齐下的工具。螃蟹的设备可以是相同的。

一个带有 2 个丁香的小叉子（比甜点小），用于抓取橄榄。柠檬叉的设计相似，但比橄榄叉大。

该设备与朱丽叶一起食用，有 3 个丁香，而侧面的丁香则与侧面有些分开。叉子本身很小，大小与甜点勺相当。

长柄上有 2 个齿的装置。

日本专家的发明，专为方便食用意大利面和面条而设计。它是一种锯齿状装置，带有一个额外的短齿，用于夹住食物和表面上的凹槽以固定意大利面。

一种三合一设备，结合了叉子、勺子和刀。它于 1940 年代在奥地利发明，最初被称为 spleyd。今天，它由世界上唯一的公司生产，并在奥地利生产。

另一种类似的多功能设备是 Spork。它既是叉子又是刀子。 19 世纪末在美国发明并获得专利。只有在 XX 世纪，该设备才收到指定的名称。这种设备在旅行和远足的情况下很方便。折叠叉，以及用于罐头食品的叉刀 - 来自同一“公司”。

最近才出现，仅在 2007 年，该设备。结合了圆形披萨刀和餐叉。

公平地说，在所描述的所有品种中，通常只有 4 种类型的叉子参与服务——午餐、沙拉、鱼和甜点。通常，这顿饭从沙拉和开胃菜开始。它们配有一套沙拉叉和刀。除了沙拉，它们还可以用来做零食（不是三明治，它们是手拿的）、果冻、各种冷盘。

然后，趁热上菜时，用叉子和刀代替第二个餐具。如果鱼是热的，那么餐桌上还会额外提供鱼餐具。

用餐结束时，供应糕点、甜点和水果，餐桌上还摆放着特殊的餐具。

在购买设备之前，您应该注意它们的制造材料。另一个因素是金属的厚度。优质产品的金属部件厚度至少为 2.5 毫米。该标准被认为是1.4至4毫米的厚度。

评估叉子的光泽 - 灰色或白色。如果产品设计没有提供无光泽，那么这表明钢材质量低或至少没有某种设备抛光。

最耗时的生产过程之一是叉齿的加工，所以无良的卖家有时会让它们看起来像是被砍掉了。优质的产品不能有这个，以及过于锋利的牙齿。

下一个选择标准是货叉弯曲的特征。这个地方应该有更厚的金属层，这样叉子在被比平时用力按压时就不会弯曲。 优质设备的深度应至少为 7-10 毫米。 扁平的产品是中国冲压，使用不方便。

仔细触摸产品表面很重要 - 它应该是光滑的，没有粗糙和凹痕，均匀，没有斑点和条纹。 只有在这种情况下，我们才能谈论处理的准确性。在高质量的设备中，只有齿尖可以是锋利的。

购买组合电器时，请检查不同材料的接头 - 是否有接头和偏移。叉子应紧贴塑料或木制手柄。如果后者是由塑料制成的，它必须是耐热和防潮的。

另外，应该说一下一次性塑料叉。主要的选择标准是安全性和耐热性（当然在材料的范围内）。您可以通过标记了解塑料的无害程度。 不用担心，您可以购买叉子，其中包括以下内容。

• 稀土 (PE)即聚乙烯。
• PETF (PET) 或 PET (PET) - 聚对苯二甲酸乙二醇酯的指示。
• PS (PS) 或数字“6” - 聚苯乙烯。叉子（或任何塑料一次性器具）仅适用于冷盘。不要吃热的食物，更不要用微波炉加热菜肴。
• RR（PP，5 号） - 聚丙烯。适用于热菜，可承受高达 100 度的加热。聚丙烯与酒精的接触是不可接受的，否则这种接触会释放毒素。

目视检查后闻器具。它们必须是无味的。但发动机油、金属的明显香气是拒绝购买的好理由。最后， 您应该向卖家索取合格证书和卫生结论。 这些文件中的电器品牌名称、制造商及其地址必须与插头包装上的数据一致

通常，叉子与其他必要的餐具（勺子、刀）一起出售。套装可供 6 人和 12 人使用。第一个包括 24 件物品 - 6 汤匙和茶匙，6 把叉子和刀。

一套可供 12 人使用的餐具包括相同的餐具，但可供 12 人使用，以及用于果酱和酱汁的勺子、糖、用于鱼和沙拉的叉子和刀子——总共 72 件物品。

此外，还有一些选项只包括叉子和刀，以及不同类型的叉子和刮刀/刀。

有关如何正确使用餐具的信息，请参阅以下视频。